SERVICE TRAITEUR : BUFFET FROID POUR VOTRE FESTIVITÉ

Travaillant avec des ingrédients de qualité et maîtrisant les bonnes traditions culinaires, nous vous offrons des buffets aux saveurs authentiques. Des préparations artisanales, adaptées à chaque circonstance, qui sauront faire mouche parmi vos invités. Envie d’un buffet froid à Liège ou dans les environs ? Sublimez votre fête par un repas réussi !

NOS BUFFETS FROIDS

BUFFET ACCOMPAGNEMENTS BARBECUE : 6€/PERS.

MINIMUM 15 PERSONNES

  • Salade de pâtes
  • Salade Grecque (Tomates, concombres, feta, poivrons, olives)
  • Salade de pommes de terre OU Taboulé à l'orientale
  • Carottes râpées
  • Tomates
  • Concombre au Yaourt

En supplément, nous pouvons vous proposer nos sauces maison : Tartare, mayonnaise, cocktail et béarnaise à 3€/ Pot de 200 ml.

 

VERRINES APÉRITIVES : 4€/ VERRINE (125Ml)

MINIMUM 1O VERRINES PAR SORTE

  • Tomate crevettes revisitée
  • Saumon fumé, crémeux aux herbes et dés de concombres
  • Magret de canard fumé, chèvre frais et pomme verte
  • Tartare de saumon aux agrumes
  • Panna cota de parmesan et coulis de poivrons
  • Figues, mozzarella, amandes et herbes

 

VERRINES DESSERTS : 3€/ VERRINE

MINIMUM 10 VERRINES PAR SORTE

  • Mousse au chocolat
  • Tiramisu
  • Tiramisu au spéculos
  • Riz au lait
  • Salade de fruits
  • Mousse de framboise (ou autre fruit)
  • Pana cotta et coulis de fruits
  • Soupe de pêches au jus de framboise
  • ....

 

Buffet sucré: 10€/personne

MINIMUM 20 personnes

  • Fondant au chocolat maison
  • Chou maison, crème fraiche et fruit
  • Crêpe maison et sucre
  • Cookie sirop d'érable et chocolat
  • Cake citron
  • Sablé chocolat fleur de sel

 

Apero dinatoire: sur devis ( entre 20 et 30€ +-)

MINIMUM 20 PERSONNES

  • Mini cheeseburger maison (Steak haché maison, cheedar, oignons
    caramélisés, sauce maison)
  • Mini croque monsieur
  • Mini croque monsieur italien
  • Mini croque végétarien
  • Mini croquette de fromage
  • Mini croquette de crevettes grises
  • Mini feuilletés ( plusieurs sortes)
  • Brochettes (plusieurs sortes)
  • Verrines
  • Wrap
  • Choux (sucrés ou salés)...
    Attention que certains hors d'oeuvres sont à réchauffer par vos soins au
    moment même de la dégustation.

 

Buffet brunch: 30€/personne

MINIMUM 20 personnes

  • Mousse au chocolat
  • Trio de Mini viennoiseries (pain au chocolat, croissant et couque)
  • Assortiment de pains (Baguettes et différentes sortes de miches)
  • Petit pain garni norvégien (oeuf brouillés et saumon fumé)
  • Trio de charcuteries (Jambon à l'os artisanal, saucison au jambon artisanal
    et paté maison)
  • Trio de fromages (Gouda demi vieux, camembert au lait cru et Brie de
    maux)
  • Beurre
  • Confiture artisanale
  • Yaourt Bio
  • Crêpes maison et sucre
  • Sablé chocolat fleur de sel
  • Salade de fruits maison

 

BUFFET Campagnard: 16€/PERSONNE

MINIMUM 15 PERSONNES

  • Pilons de poulet marinade maison
  • Terrine de pâté faite maison
  • Salade de pâtes (végé)
  • Salade de pommes de terre (végé)
  • Boudin blanc artisanal
  • Saucisson au jambon artisanal
  • Pain de viande fait maison
  • Chiffonnade de jambon à l'os artisanal
  • Salade, tomates vinaigrette
  • Salades de crudités : concombre, carottes, céleri
  • Mayonnaise et cocktail maison
  • Baguette de "Chez Blanche" et beurre

 

BUFFET ITALIEN : 20€/PERSONNE

MINIMUM 15 PERSONNES

  • Assortiment de légumes grillés : poivrons, tomates, aubergines, courgettes
  • Assortiment de charcuteries italiennes : Mortadelle, jambon Serrano, pancetta
  • Burrata et carpaccio de tomates, huile d'olive du domaine Leos
  • Porchetta
  • Pain de viande à l’italienne
  • Salade de pâtes au pesto
  • Salade de haricots blancs à l’italienne
  • Taleggio et pecorino
  • Melon
  • Salade vinaigrette
  • Foccacia faite maison

 

Buffet de fête : 25€/personne

Minimum 10 personnes

  • Pêches au thon
  • Tomates crevettes grises
  • Terrine de saumon frais et sa crème aux herbes
  • Tomates mozzarella basilic huile d’olive (ou melon) (végé)
  • Jambon italien
  • Pilons de poulet marinade maison
  • Terrine de pâté faite maison
  • Boudin blanc artisanal
  • Saucisson au jambon artisanal
  • Pain de viande fait maison
  • Chiffonnade de jambon à l'os artisanal
  • Salade de pâtes (végé)
  • Salade de pommes de terre (végé)
  • Taboulé à l'oriental (végé)
  • Salade, tomates vinaigrette
  • Salades de crudités : concombre, carottes, céleri
  • Mayonnaise, tartare et cocktail maison
  • Baguette de "Chez Blanche" et beurre

 

Buffet d’exception : 40€/Personne

Minimum 10 personnes

  • Terrine de foie gras maison et son confit d’oignons
  • Saumon fumé, persil, oignons et citron
  • Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, roquette et huile d’olive Leos
  • Carpaccio de figues, Burrata, fruits secs et herbes (végé)
  • Salade grecque (végé)
  • Pêches au thon
  • Tomates crevettes grises
  • Terrine de saumon frais et sa crème aux herbes
  • Tomates mozzarella basilic huile d’olive (ou melon) (végé)
  • Jambon Italien
  • Pilons de poulet marinade maison
  • Terrine de pâté faite maison
  • Boudin blanc artisanal
  • Chiffonnade de jambon à l'os artisanal
  • Salade de pâtes (végé)
  • Taboulé à l’oriental (végé)
  • Salade, tomates vinaigrette
  • Salades de crudités : concombre, carottes, céleri
  • Mayonnaise, tartare et cocktail maison
  • Baguette de "Chez Blanche" et beurre

 

BUFFET SANDWICHS

Voici tous nos sandwichs disponibles sous forme de buffet:

  1. Dagobert ( oeuf mimosa, jambon à l'os, gouda demi vieux, salade tomates)
  2. Pain de viande ( Pain de viande maison, tartare maison, salade, tomates)
  3. Italien ( Jambon Serrano, tomates confites maison, copeaux de parmesan, crème de balsamique et roquette)
  4. Thon mayonnaise ( Thon mayonnaise maison et pêche)
  5. Végétarien ( Tomates, burrata, huile d'olive, roquette)
  6. L'américain ( Filet américain préparé minute et cornichons)
  7. Saumon fumé ( Saumon fumé, fromage blanc et conconbre)
  8. Sud Ouest ( Foie gras maison, Jambon Serrano, confit maison et mesclun)

 Nous utilisons les miches de "Chez blanche" sous forme de sandwichs ouverts

  • 2,50€ par demi sandwich ouvert pour les sandwichs 1 a 6
  • 3,50€ par demi sandwich ouvert pour les sandwich 7 et 8
    (Chaque sorte de sandwich est à commander par multiple de 2)

 

VINS ET MOUSSEUX

Pour accompagner nos buffets, nous pouvons vous proposer plusieurs mousseux et/ou vins;

MOUSSEUX

Cava – Chic Barcelona brut      10,50€
Cava – Chic Barcelona brut rosé      10,50€
Proseco – Pronol AOP      13€

VINS BLANCS

  8,50€ 
Les yeux dans les étoiles – Pays d’oc  10,90€
Menetou- Salon – Val de Loire  19,90€ 

VIN ROSÉ

Les pieds dans l’eau – Pays d’oc  8,50€

VINS ROUGES

La tête ailleurs – Pays D’Oc 8,50€
Château Mayne Vallet –Côte de Bordeaux 11,90€
Château Gros Caillou – Saint Emilion Grand cru  29,90€
Pimitivo Puglia IGP – Gran Sasso (Italie) 9,90€
Montepulciano D’Abruzzo DOCG – Colline Teramane 21€
Magnum (150Cl) Château les fiefs de Lagrange – Saint Julien 83€

PRATIQUE

Pour faire appel à notre service traiteur, il vous suffit de prendre contact avec nous, par mail ou par téléphone.
Tous les Buffets proposés ci-dessus sont des exemples de propositions que nous pouvons réaliser. Nous pouvons les adapter selon vos goûts et votre budget.

Attention : nous ne prenons en charge les commandes qu’à partir d'un nombre minimum de personnes, affiché en dessous de chaque buffet
Pour le week-end, nous demandons un minimum de commande de 250€.

Veuillez passer commande au MINIMUM 7 jours à l'avance ( 14 jours pour les evenements de plus de 30 personnes)

Les buffets froids sont dressés sur d'élégants plateaux en inox réutilisables à nous retourner propres dans les 3 jours.
Les verrines sont dressées dans des verrines en verre qui seront également à nous rendre.

Les prix indiqués sont les prix des buffets emportés sans service.
Pour avoir du personnel lors de votre événement, 25€ par heure et par personne sera demandé.

Votre service traiteur est à votre écoute. N’hésitez pas à nous poser vos questions ou à nous demander conseil, nous sommes là à votre service !

Vous pouvez également passer directement nous voir au comptoir situé au 5, rue de Stavelot à Liège. Nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 10h30 à 20 heures.

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