Service traiteur - Buffets froids

 

Travaillant avec des ingrédients de qualité et maîtrisant les bonnes traditions culinaires, nous vous offrons des buffets aux saveurs authentiques. Des préparations artisanales, adaptées à chaque circonstance, qui sauront faire mouche parmi vos invités.

Nos buffets froids.

Buffet accompagnements barbecue: 6€/Pers.
Minimum 15 personnes

  • Salade de pâtes 
  • Salade Grecque ( Tomates, conconbres, feta, poivrons, olives)
  • Salade de pommes de terre OU Taboulé à l'orientale
  • Carottes rapées
  • Tomates
  • Conconbre au Yaourt

    En supplément, nous pouvons vous proposer nos sauces maison: Tartare, mayonnaise, cocktail et béarnaise à 3€/ Pot de 200 ml.

Buffet Sucré: 10€/Personne (disponible à partir du 20 Aout)
Minimum 20 personnes

  • Fondant au chocolat maison
  • Chou maison, crème fraiche et fruit
  • Crêpe maison et sucre
  • Cookie artisanal au sirop d'érable
  • Mini cake
  • Sablé à la fleur de sel

Buffet campagnard : 16€/personne
Minimum 15 personnes

  • Pilons de poulet marinade maison
  • Terrine de pâté faite maison
  • Salade de pâtes (végé)
  • Salade de pommes de terre (végé)
  • Boudin blanc artisanal
  • Saucisson au jambon artisanal
  • Pain de viande fait maison
  • Chiffonade de jambon à l'os artisanal
  • Salade, tomates vinaigrette
  • Salades de crudités : concombre, carottes, céleri
  • Mayonnaise et cocktail maison
  • Baguette de "Chez Blanche"  et beurre


  • Buffet italien : 20€/personne
    Minimum 15 personnes

  • Assortiment de légumes grillés: poivrons, tomates, aubergines
  • Assortiment de charcuteries italienne: Mortadelle a la pistache, jambon Serrano, pancetta
  • Burrata et carpaccio de tomates anciennes
  • Porchetta
  • Pain de viande à l’italienne
  • Salade de pâtes au pesto
  • Salade de haricots blancs à l’italienne
  • Taleggio et pecorino
  • Melon
  • Salade vinaigrette
  • Baguette de chez blanche et beurre

Buffet de fête : 25€/personne
Minimum 10 personnes

  • Pêches au thon
  • Tomates crevettes grises
  • Terrine de saumon frais et sa crème aux herbes
  • Tomates mozzarella basilic huile d’olive ( ou melon) ( végé)
  • Jambon Italien
  • Pilons de poulet marinade maison
  • Terrine de pâté faite maison
  • Boudin blanc artisanal
  • Saucisson au jambon artisanal
  • Pain de viande fait maison
  • Chiffonade de jambon à l'os artisanal
  • Salade de pâtes (végé)
  • Salade de pomme de terre (végé)
  • Taboulé à l'oriental (végé)
  • Salade, tomates vinaigrette
  • Salades de crudités : concombre, carottes, céleri
  • Mayonnaise, tartare et cocktail maison
  • Baguette de "Chez Blanche"  et beurre

Buffet d’exception : 40€/Personne
Minimum 10 personnes

  • Terrine de foie gras maison et son confit
  • Saumon fumé, persil, oignons et citron
  • Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, roquette et huile d’olive Leos
  • Carpaccio de figues, Burrata, fruits secs et herbes ( végé)
  • Salade grecque (végé)
  • Pêches au thon
  • Tomates crevettes grises
  • Terrine de saumon frais et sa crème aux herbes
  • Tomates mozzarella basilic huile d’olive ( ou melon) ( végé)
  • Jambon Italien
  • Pilons de poulet marinade maison
  • Terrine de pâté faite maison
  • Boudin blanc artisanal
  • Chiffonade de jambon à l'os artisanal
  • Salade de pâtes (végé)
  • Taboulé à l’oriental (végé)
  • Salade, tomates vinaigrette
  • Salades de crudités : concombre, carottes, céleri
  • Mayonnaise, tartare et cocktail maison
  • Baguette de "Chez Blanche"  et beurre

 

Buffet sandwichs

Voici tous nos sandwichs disponibles sous forme de buffet:

1. Dagobert ( oeuf mimosa, jambon à l'os, gouda demi vieux, salade tomates)
2. Pain de viande ( Pain de viande maison, tartare maison, salade, tomates)
3. Italien ( Jambon Serrano, tomates confites maison, copeaux de parmesan, crème de balsamique et roquette)
4. Thon mayonnaise ( Thon mayonnaise maison et pêche)
5. Végétarien ( Tomates, burrata, huile d'olive, roquette)
6. L'américain ( Filet américain préparé minute et cornichons)
7. Saumon fumé ( Saumon fumé, fromage blanc et conconbre)
8. Sud Ouest ( Foie gras maison, Jambon Serrano, confit maison et mesclun)

 Nous utilisons les miches de "Chez blanche" sous forme de sandwichs ouverts
- 2,50€ par demi sandwich ouvert pour les sandwichs 1 a 6
- 3,50€ par demi sandwich ouvert pour les sandwich 7 et 8
    ( Chaque sorte de sandwich est à commander par multiple de 2)

 

Verrines apéritives : 4€/ VERRINE
Minimum 1O verrines par sorte

- Tomate crevettes revisitée
- Saumon fumé, crémeux aux herbes et dés de conconbres
- Magret de canard fumé, chèvre frais et pomme verte
- Tartare de saumon aux agrumes
- Panna cota de parmesan et coulis de poivrons
- Taboulé aux fruits secs et magret de canard fumé
-...

Verrines desserts : 3€/ Verrine
Minimum 10 verrines par sorte


-Mousse au chocolat
- Tiramisu
- Tiramisu au spéculos
- Riz au lait
- Salade de fruits
- Mousse de framboise ( ou autre fruit)
- Pana cotta et coulis de fruits
- Soupe de pêches au jus de framboise 
-....

 

 Vins et mousseux

Pour accompagner nos buffets, nous pouvons vous proposer plusieurs mousseux et/ou vins;

Mousseux :

 - Cava – Chic barcelona brut     10,50€
- Cava – Chic barcelona brut rosé   10,50€
- Proseco – Pronol AOP   13€

Vins blancs :
  • Les yeux dans les étoiles – Pays d’OC       8,50€
  • Château Greteau Medeville – Bordeaux       10,90€
  • Menetou- Salon – Val de Loire         19,90€
Vin Rosé
  • Les pieds dans l’eau – Pays d’Oc      8,50€
 Vins rouges
  • La tête ailleurs – Pays D’Oc –     8,50€
  • Château Mayne Vallet –Côte de Bordeaux -      11,90€
  • Château Gros Caillou – Saint Emilion Grand cru      29,90€
  • Pimitivo Puglia IGP – Gran Sasso (Italie) –     9,90€
  • Montepulciano D’Abruzzo DOCG – Colline Teramane      21€
  • Magnum (150Cl) Château les fiefs de Lagrange – Saint Julien –       83€

 

En pratique

Pour faire appel à notre service traiteur, il vous suffit de prendre contact avec nous, par mail ou par téléphone.
Tous les Buffets proposés ci dessus sont des exemples de propositions que nous pouvons vous faire. Nous pouvons réaliser un buffet sur mesure selon vos gouts et votre budget.

Attention : nous ne prenons en charge les commandes qu’a partir d'un nombre minimum de personnes, affiché en dessous de chaque buffet.
Pour le week end, nous demandons un minimum de commande de 250€.


Les buffets sont dressés sur d'élégants plateaux en inox réutilisables à nous retourner propres dans les 3 jours.
Les verrines sont dressées dans des verrines en verre qui seront également à nous rendre.

Les prix indiqués sont les prix des buffets emportés par vos soins et  sans service.
Pour avoir du personnel lors de votre évenement, 25€ par heure et par personne sera demandé.
La livraison des buffets est gratuite en dessous de 5KM, elle est de 15€ au dela de 5KM et de 25€ au dela de 20KM.

N’hésitez pas à nous poser vos questions ou à nous demander conseil, nous sommes là à votre service !

Vous pouvez également passer directement nous voir au comptoir situé au 5, rue de Stavelot à Liège. Nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 10h30 a 20 heures.